Noix de Saint-Jacques au vinaigre balsamique et à la crème

Faites revenir les noix de Saint-Jacques dans le beurre fondu. 2 min environ de chaque côté, poivrez.

Enlevez les noix, réservez-les au chaud. Versez 3 bonnes cuillerées à café de vinaigre balsamique dans la poêle. Avec une cuillère en bois, mélangez bien les sucs. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse, mélangez encore.

Versez la sauce sur les noix de Saint-Jacques, et dégustez aussitôt.