• Connexion
  • Inscription
Saint Jacques au lait de coco et curry
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Marina Parmesan Paprika
Par Marina Parmesan Paprika

Un plat parfumé et légèrement épicé.

Ingrédients

6 personnes
  • Lait de coco50 cl de lait de coco Suzi Wan
  • Noix de Saint-Jacques18 noix de Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crevette rose18 crevettes roses
  • Tomate1 tomate émondée et coupée en dés (ou 3 cuillères de tomates en dés en conserve)
  • Échalote2 échalotes émincées
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Curry1 c. à s. bombée(s) de curry
  • Persil¼ botte de persil ou ou coriandre selon goût
  • Ail1 gousse d'ail hachée
  • Gingembre râpé1 cm de gingembre râpé frais
  • Citronnelle1 tige de citronnelle
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle profonde ou un wok, faites revenir les échalotes et l'ail dans l'huile d'olive. Puis ajoutez la tomate, le curry, le gingembre et la citronnelle (coupée en 2). Salez, poivrez et laisser cuire à feu doux 2-3 mn.

  2. 2

    Ajoutez le lait de coco et laissez cuire encore 3 mn à feu très doux. Attention à ne pas trop chauffer sinon le lait de coco se défait. Ajoutez les crevettes et le persil, laissez encore 1 ou 2 mn et réservez au chaud.

  3. 3

    Dans une poêle, faites cuire dans un peu d'huile d'olive les noix de Saint Jacques 1 à 2 mn par face selon l'épaisseur. Salez et poivrez.
    Servez dans les assiettes avec la sauce et les crevettes.

Conseils

Vous pouvez accompagner d'un riz basmati pour un plat complet.

Commentaires

Idées de recettes