Recette - Boeuf Stroganov - Notée 5/5 par les internautes

-coupez la tranche de boeuf pour obtenir des morceaux de 4 sur 2 .
-faire cuire les pommes de terre en robe des champs.
-dans une cocotte faire revenir vivement la viande,les oignons dans le beurre et l'huile jusqu'a belle coloration.
-verser la vodka dans la cocotte et flambez.
-Ajouter le paprika et la farine.faire cuire 5 minutes a feu doux en remuant.
-ajouter la poitrine de lard blanchie et hachée,le vin blanc, un verre d'eau le bouquet garni,le concentré de tomates,une bonne pincée de sucre et l'ail salez et poivrez.
-Portez a ébullition,fermer la cocotte laisser cuire 25 minutes.
-otez le bouquet garni,retirez les morceaux de viandes ainsi que les oignon.
-ajouter la creme fraiche dans la cocotte et laisser reduire le jus jusqu'a obtenir une sauce nappante.
-epluchez les pommes de terre et coupez en rondelles, roulez les dans la sauce.
-dans un grand plat disposez les morceaux de viandes accompagner des oignons.
-placez les rondelles de pommes de terre tout autour nappez de sauce et saupoudrez d'estragon hachée.