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Boeuf glacé miel et moutarde

Quelques ingrédients frais, un peu de temps et une poêle suffisent pour préparer ce délicieux repas, à la portée de tous.   Cette recette remporte la 13ème place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.

Par Patrice - AlsaCuisine

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Voir les commentaires (58)

Noter cette recette : 3.8 /5 (147 votes)

Nombre de personnes : 4

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 15 min

Coût :

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Ingrédients

  • 4 tournedos de boeuf
  • 1 c à s d'huile
  • 2 c à c de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1/2 tasse de bouillon de boeuf
  • 1/3 de tasse de miel
  • 2 c à s de coriandre fraîche hachée
  • 1 c à s de moutarde forte
  • 1 c à s de sauce soja

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Les étapes enfant

Préparation

Étape 1

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Mettre les tournedos et laisser cuire 2 min à feu vif de chaque côté. Pour un tournedos à point, laisser cuire 4 à 6 min de chaque côté. Pour un tournedos saignant, laisser cuire à feu moyen 2 à 3 min de chaque côté.

Étape 2

Sortir la viande de la poêle et la garder au chaud. Mettre dans la poêle le gingembre, l'ail, le bouillon, le miel, la coriandre, la moutarde et la sauce soja.

Étape 3

Porter à ébullition. Réduire à feu moyen, laisser mijoter à découvert 4 min jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi, en remuant souvent.

Étape 4

Napper les tournedos de sauce et parsemer de persil.

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Les commentaires

Je voudrais savoir la quantité d'une demi tasse ou un tiers de tasse c'est un peut vague pour moi

Par delfostk le 2015-03-20

C'est bon miam!!!!!!!

Par farida3R le 2015-01-03

les tournedos sauce gingembre, soja, miel, moutarde etc ...

Par sylvieVQz le 2014-12-24

Au final je me suis inspirée de cette recette et j'ai fais une variante un peu plus orientale!Tout d'abord j'ai coupée la viande en petit cubes ensuite à la sauce j'ai rajouté un peu de sauce d'huîtres et des oignons émincés. Ça a fonctionné merveilleusement et comme accompagnement j'ai fais du riz: cuit dans l'eau avec huile, ail et sel.

Par samira0G le 2014-11-15

biz pouss

Par pgroll le 2014-10-25

excellente recette a toutes les personnes que j'ai fait cette recette m'en redemandent encore et encore merci beaucoup pour vos idées

Par schneig le 2014-10-03

delicieux

Par saidaaO le 2013-06-25

quel accompagnement avec le boeuf glacé miel et moutarde svp?

Par mariemEW le 2012-12-04

C'était vraiment très bon! @Jadevo: moi je l'ai accompagné d'une julienne de légume et sa sauce à la fourme d'ambert (recette sur le site) et ça allait très bien avec.

Par sieffeq le 2012-11-17

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