Recette - Muffins du Cottentin: confiture de lait et beurre salé

-Mélangez la farine et la levure tamisées.
-Incorporez le beurre salé fondu puis la confiture de lait.
-Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux que vous incorporez au mélange.
-Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène et onctueuse.
-Laisser reposer 10 mn.
-Préchauffez le four à 270° (th.9/10)
-Remplissez les moules à muffins aux deux tiers et enfournez pendant 7 minutes.
-Baissez le four à 210° (th.6/7) et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes environ, jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
-Sortez les muffins du four et attendez 4/5 minutes pour les démouler.
-Savourez-les tièdes ou à température ambiante.