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Des muffins moelleux et très gourmands !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Dans un saladier, mélangez grossièrement les œufs, le lait et le beurre fondu.

Étape 2 :

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.

Étape 3 :

Versez ensuite le mélange liquide sur le mélange sec. Mélangez le tout avec une cuillère sans trop travailler la préparation pour obtenir une texture un peu rustique avec des petits grumeaux.

Étape 4 :

Déposez des caissettes dans des moules afin qu'elles ne se déforment pas pendant la cuisson.

Étape 5 :

Remplissez les caissettes aux 3/4 et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. A la sortie du four déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir.

Muffins nature

Ingrédients
(6 personnes)

  • 2 œufs
  • 75g de beurre fondu
  • 25 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de sucre
  • 350g de farine

Etape 1 :

Dans un saladier, mélangez grossièrement les œufs, le lait et le beurre fondu.

Etape 2 :

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.

Etape 3 :

Versez ensuite le mélange liquide sur le mélange sec. Mélangez le tout avec une cuillère sans trop travailler la préparation pour obtenir une texture un peu rustique avec des petits grumeaux.

Etape 4 :

Déposez des caissettes dans des moules afin qu'elles ne se déforment pas pendant la cuisson.

Etape 5 :

Remplissez les caissettes aux 3/4 et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. A la sortie du four déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir.

Le conseil de Chef Damien

Ces muffins peuvent être aromatisés selon votre convenance ! Retrouvez la recette en vidéo : Muffins nature

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Commentaires

Recette somptueuse : ils sont bons, moelleux, inratable je pense. Peut être un micro chouia trop de beurre à mon goût. Perso, malgré l'oubli de la levure, ils ont bombés légèrement quand même à la cuisson, j'avais peur d'avoir des galettes, et ils sont magnifiques !

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pour certain commentaire d'où les muffins restent plats, 3 possibilités; soit vous avez différencier levure chimique avec levure sèche soit vous n'avez pas mélanger la levure avec la farine correctement, la levure chimique (poudre à lever) est actif lors d'un contact acidifié ou humide, l'eau, le sucre et le sel détruiront la levure soit vous n'avez pas préchauffé votre four assez longtemps (environ 20 minute): ce qui donnes des muffins plat à la sortie du four

Le sucre vanillé peux être remplacé par des zestes de citron

Mickael, artisan boulanger pâtissier

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Superbe recette !

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J ai encore rajouter 5cl de lait.

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