Laver les poireaux et les couper en carré
Les faire revenir dans le beurre et l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide y ajouter les lardons jusqu'à ce qu'ils soient cuit.
Placer la pâte feuilleté dans la tourtière.
Piquer le fond avec une fourchette.
Mélanger la crème fraîche et les oeufs avec du sel et du poivre
Etaler la préparation de poireaux au fond de la tarte et y ajouter le mélange d'oeufs et de crème fraîche.
Sepoudrer de gruyère et enfourner pendant 30 minutes à 180°