1 poulet de 1 kg 800,

16 crevettes décortiquées (leur laisser la tête pour le décor)

450 g de poivrons rouges au naturel,

450 g de tomates pelées,

300 g de riz long grain,

750 g de bouillon instantané,

1 kg d´oignons,

6 c. à soupe d'huile d´arachide,

2 c. à soupe de sauce soja,

purée de piment Sambal Oelek,

poivre.

125 ml de sauce curry + son ravier,

100 g de noix de coco rapée + son ravier,

100 g de cacahuètes grillées + son ravier,

Dépiauter et déssosser le poulet. Coupez la chair en dés.

Eplucher les oignons. 3 seront coupés en rondelles, le reste sera haché. Réserver.

 

Egoutter les poivrons, les couper en lanièrres. Réserver. 

 

Chauffer l'huile dans un wok. A feu vif dorer le poulet 10 minutes. Réserver.

Faire dorer les crevettes (attention à ne pas les ététer) pendant 10 minutes. Réserver.

 

Mettre les oignons hachés. Dès qu'ils sont blonds, ajouter les poivrons puis les tomates.

Ajouter le riz et le poulet. Assaisonner avec la sauce de soja, poivre, 1 pointe de couteau de sambal oelek, remuer et mouillez avec le bouillon. Cuire à feu doux pendant 20 m. Répartir les crevettes.

 

Dans une poêle frire les rondelles d´oignon.

Sur le plat de service préchauffé mettre le Nasi-Goreng, disposer sur le riz les rondelles frites et les crevettes.

 

Autour du plat mettre les 3 raviers contenant l´accompagnement.

Vous pouvez utiliser le même poids du poulet déssossé par des blancs de poulet coupés en dés.

 

Pour un Nasi-Goreng de luxe, remplacer les crevettes par des langoustines ou du homard, cuits au préalable dans un court-bouillon aromatisé.