Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Croustillants de choucroute au Haddock (Inde)



Image de la recette Croustillants de choucroute au Haddock (Inde)

5/5

1 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

200 g de choucroute cuite,
200 g de filet de haddock,
4 feuilles de brick,
1/2 litre de lait,
4 brins de ciboulette,
60 g de beurre.
Pour la sauce:
1 verre de vin blanc,
2 échalotes hachées,
4 c à soupe de crème fraîche,
du curry,
sel, poivre

Recette proposée par :
Avatar de Anonyme
Anonyme

PREPARATION

Faire bouillir le haddock dans le lait pendant 4 ou 5 minutes. Détaillez le poisson en grosses lanières.
 
Sur chaque feuille de brick, déposez un peu de choucroute et quelques morceaux de haddock et refermez la feuille comme une aumônière. Liez avec un brin de ciboulette.
 
Disposez les aumônières dans un plat beurré et avec un pinceau, badigeonnez-les avec du beurre.
 
Faites-les dorer au four à température moyenne :  thermostat 5 (150°) jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
 
Dans une casserole, faites réduire lele vin blanc avec les échalotes hachées.
Ajoutez la crème fraîche, du curry, et assaisonnez.
Laissez épaissir.
 
 



Commentaires

Voir tous les commentaires [1]


Dernier commentaire

Idée originale, saveurs se…
par par ariane0F | Posté le 28/01/2008


conseils

Pour le service, disposez les aumonières sur des assiettes bien chaudes et nappez avec la sauce au curry.
 


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. Entre-Deux-Mers, Graves, Graves de Vayres

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette Haddock, recette Choucroute, recette Inde, recette Cuisine du monde, recette Poissons, recette Plats

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Haddock : les meilleures recettes
Ce beau poisson salé et fumé de couleur orangée poché dans du lait ou en salade est un délice au cœur de l'hiver. Le haddock s'utilise...


Idée recette : Salade de haddock à l'orange
Article recommandé : La recette HADDOCK
Consultez le dossier : haddock
Autres dossiers recommandés : Choucroute, Inde, Cuisine du monde, Poissons, Plats,