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Croustillants de choucroute au Haddock (Inde)



Image de la recette Croustillants de choucroute au Haddock (Inde)

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Préparation :
15 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

200 g de choucroute cuite,
200 g de filet de haddock,
4 feuilles de brick,
1/2 litre de lait,
4 brins de ciboulette,
60 g de beurre.
Pour la sauce:
1 verre de vin blanc,
2 échalotes hachées,
4 c à soupe de crème fraîche,
du curry,
sel, poivre

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Faire bouillir le haddock dans le lait pendant 4 ou 5 minutes. Détaillez le poisson en grosses lanières.
 
Sur chaque feuille de brick, déposez un peu de choucroute et quelques morceaux de haddock et refermez la feuille comme une aumônière. Liez avec un brin de ciboulette.
 
Disposez les aumônières dans un plat beurré et avec un pinceau, badigeonnez-les avec du beurre.
 
Faites-les dorer au four à température moyenne :  thermostat 5 (150°) jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
 
Dans une casserole, faites réduire lele vin blanc avec les échalotes hachées.
Ajoutez la crème fraîche, du curry, et assaisonnez.
Laissez épaissir.
 
 



Commentaires

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Idée originale, saveurs se…
par par ariane0F | Posté le 28/01/2008


conseils

Pour le service, disposez les aumonières sur des assiettes bien chaudes et nappez avec la sauce au curry.
 


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Vin blanc sec. Entre-Deux-Mers, Graves, Graves de Vayres

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