De gros choux blancs finement émincés, salés et fermentés dans une saumure : voilà ce que veut dire "choucroute". Un nom à tort utilisé pour nommer le plat entier, quand en réalité c'est le nom de la préparation des choux. On peut préparer la choucroute de façon traditionnelle, garnie d'un assortiment de viande et de charcuterie comme en Alsace, ou bien la décliner avec d'autres accompagnements, même de la mer ! Découvrez notre sélection de recettes de choucroute.