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Poulet à la tomate et au Noilly Prat
Une recette de poulet au goût subtil de Noilly.
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Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
- 1 kg de découpes de poulet (j'ai pris des cuisses coupées en deux)
- 3 grosses tomates bien rouges et goûteuses
- 25 cl de Noilly Prat
- 100 g de crème épaisse
- 4 càs d'huile d'olive extra vierge
- 4 grosses gousses d'ail frais, non épluchées
- 2 grosses branches de thym frais
- paprika doux
- piment d'Espelette
- 1 càc de sel toscan
- sel fin de Guérande
- poivre du moulin
Recette proposée par :
Marielle
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PREPARATION
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte. Y faire dorer les morceaux de poulet. Saler, poivrer, saupoudrer de paprika. Une fois le premier côté doré, retourner les morceaux pour dorer l'autre côté. Saler, poivrer et paprika.
Verser environ 2/3 de la quantité de Noilly Prat. Ajouter les gousses d'ail en chemise. Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu moyen pendant environ ½ heure.
Pendant ce temps peler les tomates, les couper en quartiers et les épépiner.
Lorsque la ½ de heure de cuisson est terminée, ajouter les tomates dans la cocotte, le reste de Noilly Prat, le thym, une ½ càc de piment d'Espelette, 1 càc de sel toscan et la crème épaisse. Bien mélanger. Prolonger la cuisson encore environ ¼ d'heure à découvert.
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