Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Tartare de canard aux noisettes et pruneaux infusés au thé rouge
INGREDIENTS
Pour 5 personne(s)
250 gr de pruneaux d'Agen
60 g de noisettes
Une courgette moyenne (optionnel)
Du thé rouge, ou un autre thé à votre convenance, mais pas de thé aromatisés
Vinaigre balsamique
Huile d'olive
Moutarde ou Savora
Sel et poivre
Recette proposée par :
Jésus Hurtado pour Cus'in les ateliers,
PREPARATION
Détailler votre magret en petits dés et réserver au frais
Mettre de l'eau à chauffer et infuser votre thé, environ un demi-litre de thé
Y rajouter vos pruneaux et remettre à chauffer une minute,
Laisser infuser une heure
Couper votre courgette en petit dés et la faire revenir dans un peu de beurre mousseux
Faire griller les noisettes au four, laisser refroidir et mixer grossièrement
Dans un grand bol mélanger cinq cuillérées d'huile d'olive, deux de balsamique, une cuillère à café de moutarde ou Savora, du sel et du poivre
Verser cette marinade sur les magrets un quart d'heure avant le repas et remuer
Rajouter aussi les courgettes et les noisettes
Déguster le tout avec une salade verte
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge.
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 27-11-2009 à 16:53 dans Recettes - Les… :
Réchauffer sauté de porc aux légumes
-
Le 27-11-2009 à 15:41 dans Recettes - Les… :
bûche de noel
-
Le 27-11-2009 à 15:37 dans Autres… :
[Budget:300€] Un repas fermier pour 50…
-
Le 27-11-2009 à 11:10 dans Recettes - Les… :
Réchauffer sauté de porc aux légumes
Les billets blogueurs
Magret de canard : les meilleures recettes
Voici le filet du canard gras ! Un morceaux de choix au goût prononcé et rustique...Le plus difficile c'est de ne pas trop le cuire et faire...
Idée recette :
Magret de canard, sauce à l'orange
Article recommandé :
La Volaille française
Consultez le dossier :
magret de canard
Autres dossiers recommandés :
canard,
tartare,
tartare de canard,
pruneaux,
noisettes,
entrées,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !