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Pommes au coulis de coing épicé sur brioche
Pommes caramélisées dans un coulis de coing épicé (muscade, cannelle, poivre et clou de girofle) et disposé sur une tranche de gateau roulé.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
3 pommes Golden
1 demi pot de gelée de coing
2 pincées de muscade
2 pincées de poivre du moulin
1 baton de cannelle
15 g de beurre
1 cuillerée à soupe de miel
4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
1 cuillère à café de levure
Recette proposée par :
Villiermet
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PREPARATION
Pendant ce temps, préparer le gateau :
battez les jaunes d'oeuf et le sucre. Ajouter ensuite la farine tamisée puis la levure. Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange.
Répartir cette pâte sur une feuille de papier d'aluminium beurrée.
Mettre au four 10 mn à 210 degrés.
Quand le gateau est cuit, découper des ronds et les recouvrir d'une fine couche de beurre. Disposer ensuite les lamelles de pommes et recouvrir du coulis de coing.
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