Recette - Soupe de fruits au Montbazillac - Notée 4/5 par les internautes

1/Détailler le zeste des agrumes en fins batonnets.

Faire chaufferde l'eau dans une petite casserole.

Y faire blanchir pendant 2 mn les zestes, puis les égoutter.

Verser le montbazillac dans une grande casserole.

Ajouter le sucre en poudre, le baton de canelle et les baies roses légérement écrasées.Porter à ébullition,puis laisser frémir quelques minutes.

Couvrer la casserole et faire infuser puis refroidir.
Pendant ce temps, passer rapidement les fruits rouges sous l'eau courante, égoutter.
Les équeutter, et les égrener.

Couper les fraises en deux si elles sont trop grosses.
Ouvrir le melon en deux, retirer les pépins et former de petites boules à l'aide d'une cuillére parisienne.

2/Une fois le sirop refroidi, le filtrer et le verser dans une coupe transparente.
Y mettre tous les fruits, sauf les fraises et les fraises des bois qui risquent de confire dans le sirop, ainsi que les zestes d'agrumes.
Placer cette coupe au réfrigérateur.