Faites bouillir l'eau avec une cuiller à café d'huile d'olives, une pincée de gros sel et les herbes de provences (une bonne poignée).

Dans une casserole, mettre une c. à café d'huile d'olives et faites dorer les lardons. Une fois bien dorés, rajoutez la crème fraîche et remuez sans ébullition.

Ajoutez les pates et servir chaud. Dans chaque assiette mettre le jaune d'oeuf.