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Idées de recettes et dossiers :
chocolat, pain au chocolat, pâtisserie, viennoiserie
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| | | Petits pains au chocolat | 4.2/5
19 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 10 minutes. Attente : 1 heure. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Cette recette est destinée à toutes celles et ceux qui ont une machine à pain. Essayez, vous m'en direz des nouvelles! |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 10 personne(s)
260 ml de lait
450 g de farine
Barre de chocolat
1 cuillère à café de levure pour pain
10 g de beurre
40 g de sucre
1 oeuf pour dorer
150 g de beurre pour le feuilletage
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de sel | | Pour la pâte : programme pâte de votre machine à pain.
La sortir et la mettre au frigo dans un récipient pour la laisser durcir (1/4 d'heure à peu près).
Sortir du frigo et étaler en forme de rectangle, mettre le beurre au milieu et replier, puis remettre au frigo 10 minutes.
Ressortir du frigo, étaler doucement (le beurre est emprisonné à l'interieur), puis tourner et replier dans l'autre sens. Etaler de nouveau, remettre au frigo 10 minutes.
Renouveller l'opération plusieurs fois, jusqu'à ce que la pâte ait imprégnée tout le beurre.
Ensuite étaler la pâte, faire des bandes pas trop épaisses, mettre une barre de chocolat au debut de la bande et rouler. Laisser reposer 1 heure dans un endroit sec, ensuite dorer au jaune d'oeuf dans lequel vous aurez mis un peu de sucre fin.
Enfourner et surveiller la cuisson. Quand les pains sont dorés, les sortir du four et déguster.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Mettre un ramequin d'eau dans votre four pendant la cuisson pour respecter le taux d'humidité. |
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| mixo12 - 28/06/2009
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| Note : 3/5. c'est pas mal mais je recherche une recette à faire à la main mais felicitation quand même | |
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Note de Chef Christophe : A la main, c'est long et fastidieux...
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| bibisf - 18/04/2009
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| Note : 4/5. bon ces petits pains. mais ils sont meilleurs faits à la main | |
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| simorn - 16/03/2009
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| Note : 4/5. Merci chef la recette est bonne mais pr cette quantité on'est pas besoin du machine on peut travailler à la facon du pâte feuilletté | |
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| mkmark - 17/02/2009
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| Note : /5. Les ingredients pour les faire a la main sont deja dans la recette: c'est tout excepte le jaune d'oeuf pour dorer et les 150g de beurre pour le feuilletage. Pour les faire a la main, rechauffez le lait jusqu'a 35 C, versez la levure, et laissez-le fondre, 10 minutes environ. Ajoutez le reste des ingredients, excepte les deux que j'ai mentionnes, et commencez cette recette au point quand elle dit qu'il faut sortir la pate de la machine et la mettre au frigo pendant les premiers 10 minutes. Bon appetit! | |
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| florenwX - 25/01/2009
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| Note : /5. J'AI TRES ENVIE DE FAIRE CETTE RECETTE MAIS N'AYANT PAS LA MACHINE A PAIN, PEUX TU PRECISER LES INGREDIENTS SERVANTS A LA PATE ET DANS QUEL ORDRE FAUT IL LES INCORPORER MERCI | |
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