4 corps de calamar nettoyés (se trouve au rayon surgelé)

300 g de hachis de poulet épicé

1 oeuf

1 cuillère à café de poutargue séchée en poudre

12 belles crevettes roses cuites

5 cl de crème fraîche

1 tranche de pancetta

1 cuillère à soupe de persil hâché

Piment d'espelette

10 cl d'huile d'olive

Hâcher grossièrement les crevettes et la pancetta.

 

Battre l'oeuf entier, ajouter la poutargue et la crème, finir de battre. Ajouter les crevettes, la pancetta, le piment, le persil et la préparation à l'oeuf au hachis de poulet. Bien mélanger le tout avec les doigts.

 

Farcir les calamars avec cette préparation. Arroser d'huile d'olive.

 

Cuire au four préchauffé à 150° pendant 20 minutes. Retourner et et laisser encore cuire 10 minutes.

 

Laisser reposer à couvert 10 minutes, four éteint.