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Parmentier de gras double

Une recette riche et savoureuse à la fois...A condition d'aimer les tripes...



Image de la recette Parmentier de gras double

3./5

1 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
30 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

400 g de gras double acheté cuit chez le tripier,
50 g de beurre,
2 c à soupe de persil ciselé finement,
1 gousse d'ail hachée, 
500 g de purée de brocoli,
200 g de purée de pommes de terre,
1 belle cuillère à soupe de persil plat,
Sel
Poivre du moulin.

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Couper le gras double en petits morceaux de 1 x 1 cm environ.
Mettre une poêle à chauffer avec 40 g de beurre, quand il mousse, ajouter l'ail haché, mélanger avec une cuillère en bois puis ajouter les dés de gras double.
Laisser revenir 10 min en remuant régulièrement.
A la fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter le persil plat.
Verser dans un plat à gratin et recouvrir avec le mélange des 2 purées. Couper le reste du beurre en petits dés et les déposer sur le dessus.
Saupoudrer de persillade et passer 10 min dans un four préchauffé à 200°C.
Servir très chaud.



Commentaires

Voir tous les commentaires [1]


Dernier commentaire

je vais l'essayer sans…
par par jeanpaXs | Posté le 05/06/2007


conseils

Un gratin très sympa et assez léger qui nous réchauffe au coeur de l'hivers ! J'adore les tripes....

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Saumur, Vouvray

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