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Foie Gras D'oie poêlé à la rose

Eveiner le foie d'oie, puis le trancher en paver d'1 cm, le faire revenir a la poele accompagner de quelques pétales de roses secher et fruits, sevir tiede sur nid de salade et balsamique.



Image de la recette Foie Gras D'oie poêlé à la rose

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Préparation :
45 minutes

Cuisson :
4 minutes

Attente :
30 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Plat de fête



INGREDIENTS

Pour 3 personne(s)

Foie gras d'oie
Pétale de rose ou sirop de rose
1 poire
1 grappe de raisin
Gros sel
Vinaigre balsamique

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Eveiner le foie gras, le laisser reposer a temperature embiante (5min), salé avec le gros sel. Trancher en pavé de 1 cm, saupoudrer avec les pétales de roses.
 
Faire chauffer la poêle avec morceaux de fruits - poires (coupés en dés) et raisins (coupés en deux) - 2 min, y déposer délicatement les pavés de foie gras, 3 mins de chaque côté avec les pétales de roses.
Preparer chaque assiette : feuille de laitue, vinaigre balsamique dessus, et éventuellement confit d'oignon ou sirop de roses (il existe aussi sirop de lavande) suivant votre preference.
Déposer dans chaque assiete une tranche de foie gras tiède accompagnée de quelques fruits.



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L'ideal, c'est de le servir avec une coupe de champagne, comme Veuve Clicquot 98.
Delicieux....

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