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Foie Gras D'oie poêlé à la rose
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Par Sonia

Eveiner le foie d'oie, puis le trancher en paver d'1 cm, le faire revenir a la poele accompagner de quelques pétales de roses secher et fruits, sevir tiede sur nid de salade et balsamique.

Ingrédients (3 personnes)

  • Gros selGros sel
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • raisin1 grappe de raisin
  • Poire1 poire
  • Pétale de rose ou sirop de rose
  • Foie gras d'oie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Eveiner le foie gras, le laisser reposer a temperature embiante (5min), salé avec le gros sel.
    Trancher en pavé de 1 cm, saupoudrer avec les pétales de roses.
     
  2. 2
    Faire chauffer la poêle avec morceaux de fruits - poires (coupés en dés) et raisins (coupés en deux) - 2 min, y déposer délicatement les pavés de foie gras, 3 minutess de chaque côté avec les pétales de roses.
  3. 3
    Preparer chaque assiette : feuille de laitue, vinaigre balsamique dessus, et éventuellement confit d'oignon ou sirop de roses (il existe aussi sirop de lavande) suivant votre preference.
  4. 4

    Déposer dans chaque assiete une tranche de foie gras tiède accompagnée de quelques fruits.

Conseils

L'ideal, c'est de le servir avec une coupe de champagne, comme Veuve Clicquot 98.
Delicieux....

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