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Foie gras poêlé aux pommes

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Photo par : 750 Grammes

Un vrai délice...


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Plat de fête
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g de foie gras frais de canard
  • 4 pommes
  • 8 cl de calvados
  • 50 g de beurre
  • Sel
  • Poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Coupez les pommes en quartiers assez fins, en évitant de les peler, mais en enlevant le coeur.
    Faites les revenir un petit quart d'heure dans le beurre chaud.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps-là, coupez le foie en tranches épaisses, et glissez les tranches au milieu des pommes.
    Salez et poivrez-les.
    Dès que les tranches sont bien dorées, vous pouvez arréter la cuisson.

  3. Étape 3 :

    Faites chauffer le calvados à part, et enflammez-le. Il ne vous reste plus qu'à flamber le tout en remuant la poêle enflammée.

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Conseils

Dressez les tranches de foie gras et les pommes sur assiettes.

Servir chaud !

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