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Idées de recettes et dossiers :
poulets, gingembre, poulet au gigembre, sauce soja, volailles, viandes, plats
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| | | Poulet au gingembre | 4.8/5
19 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Hauts de cuisses de poulet caramélisés au gingembre et échalotes accompagnés de riz Basmati. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- Environ 1 kg de hauts de cuisses de poulets
-1 gros morceau de gingembre
-5 échalottes
-3 cuillères à soupe de sauce soja
-4 à 5 cuillérées à café de miel
-5 cuillérées à soupe de sauce nuoc-nam | | Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte, émincer finement les échalottes, les faire revenir dans l'huile, ajouter ensuite le gingembre en très fines lamelles.
Ajouter les hauts de cuisses de poulets en ayant pris soin de retirer la couche de peau qui empêche la caramélisation. Faire blondir le tout légérement.
Verser sur cette préparation la sauce soja, le miel et la sauce nuoc-nam à feux doux. Mélanger le tout délicatement. Laisser ensuite mijoter le tout à couvert pendant une heure.
Dans un auto cuiseur faire cuire du riz Basmati pour 4 personnes.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | - Ne pas oublier de retirer la peau des hauts de cuisses de poulet pour une meilleur caramélisation.
- Possédez une cocotte ou une marmite
- Pour que le gingembre soit bien cuit, je conseil de le couper finement à l'aide d'un économe
- Faire cuire à feu trés doux et bien surveiller la cuisson |
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| pifous - 13/06/2009
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| Note : 5/5. RECOMENTAIRE: j'ai ajouté des algles(type laminaires) et des carotes des sables bio (comme le poulet ) et du sucre (pour les enfants...) du piment, en purée, de la sauce à l'huitre ,du nioc man de calamars, puis c'est tout! A si, des patates aussis (nouvelles c'est la saison...)Du poivron, 1 tomate, et de la salade... | |
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| pifous - 13/06/2009
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| Note : 5/5. Un vrais délice, j'en préparé hier pour ce midi:c'est térible? bien que j'ai la main lourde sur le gingembre et le piment.... et de l'eau pour laisser mariné , 3 bones heures sufises a me cuire tout ca... 'poulet fermier oblige) la patience est mon meilleur allié! | |
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| faucar - 02/05/2009
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| 80 |
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| Note : 5/5. J'ai trouvée ce plat très bon, les hauts de cuisses caramélisé, enrobé d'une sauce mielleuse... superbe ! | |
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| jng83o - 27/04/2009
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| Note : 2/5. nnnnnn | |
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| bertraIE - 24/04/2009
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| Note : /5. recette | |
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