16 gambas crues, non décortiquées,

4 c. à soupe d'alcool anisé (Pastis, Ricard, etc...)
1 c. à soupe d'ail semoule,
4 c. à soupe d'huile d'arachide

6 brins de persil plat grossièrement ciselé,

1 prise de sel,

Préparer 4 assiettes à préchauffer.

 

Dans une poêle huilée, à feu vif, répartir les gambas

Saupoudrer avec l'ail, le persil, le sel, les faire cuire 2 minutes de chaque coté, et flamber avec le pastis.

 

Dresser 4 gambas sur les assiettes. Servir aussitôt.

Dans chaque assiettes vous pouvez faire un lit jaune d'or avec un riz long grain aromatisé pendant l'eau de cuisson de 1 prise de curcuma.

 

 

Si les gambas vous paraissent trop chères, remplacer par les chevettes "Black Tiger".