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Gambas flambées au pastis
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@ Pitour
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Par Mantero

Une variante pour des gambas grillées.

Ingrédients

4 personnes
  • Gambas16 gambas
  • 4 c. à s. d'alcool
  • Persil plat6 brins de persil plat
  • Huile d'arachide4 c. à s. d'huile d'arachide
  • Sel ou sel fin1 petite pincée de sel ou sel fin
  • Ail en poudre1 c. à s. d'ail en poudre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparer 4 assiettes à préchauffer.
  3. 2
    Dans une poêle huilée, à feu vif, répartir les gambas.
  4. 3
    Saupoudrer avec l'ail, le persil, le sel, les faire cuire 2 minutes de chaque coté, et flamber avec le pastis.
  5. 4
    Dresser 4 gambas sur les assiettes. Servir aussitôt.

Conseils

Dans chaque assiettes vous pouvez faire un lit jaune d'or avec un riz long grain aromatisé pendant l'eau de cuisson de 1 prise de curcuma.
 
 
Si les gambas vous paraissent trop chères, remplacer par les chevrettes "Black Tiger".

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