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Gambas et noix de Saint-Jacques au lait de coco
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Gambas et noix de Saint-Jacques au lait de coco - Photo par Choupette82Gambas et noix de Saint-Jacques au lait de coco - Photo par Choupette82 @ Choupette82
C
Par Choupette82 du blog Les plaisirs de Céline

Une recette exotique avec une délicieuse sauce onctueuse parfumée au lait de coco.

Ingrédients

4 personnes
  • Gambas 24 gambas
  • Noix de Saint-Jacques 12 noix de Saint-Jacques
  • Lait de coco 20 cl de lait de coco
  • Poivron jaune 0,5 poivron jaune
  • Poivron rouge 0,5 poivron rouge
  • Poivron vert 0,5 poivron vert
  • Citron vert 1 citron vert
  • Échalote 1 échalote
  • Piment 1 piment (petit)
  • Ail 1 gousse d'ail
  • 1 sachet de mélange d'épices à Paëlla
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Fumet de poisson 1 c. à s. de fumet de poisson
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Poêle Poêle

Préparation

  1. 1

    Décortiquer les gambas et les réserver sur une assiette.

  2. 2

    Hacher au couteau l'ail et l'échalote. Couper les poivrons en fines lamelles.

  3. 3

    Dans une poêle mettre l'huile, ajouter l'ail et l'échalote, les faire revenir 1 minute en remuant constamment. Ajouter les lamelles de poivrons et bien remuer.
    Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

  4. 4

    Ajouter un fond d'eau, le fumet de poisson en poudre, le sachet d'épices à paella et le piment. Remuer bien et incorporer les gambas et les noix de saint-jacques.

  5. 5

    Cuire 3 minutes environ et terminer et rajoutant le lait de coco.
    Bien remuer et ajouter le jus de citron vert, saler, poivrer mélanger et servir aussitôt.

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