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Gambas et noix de Saint-Jacques au lait de coco
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Gambas et noix de Saint-Jacques au lait de coco - Photo par Choupette82Gambas et noix de Saint-Jacques au lait de coco - Photo par Choupette82@ Choupette82
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C
Par Choupette82 du blog Les plaisirs de Céline

Une recette exotique avec une délicieuse sauce onctueuse parfumée au lait de coco.

Ingrédients

4 personnes
  • Gambas24 gambas
  • Noix de Saint-Jacques12 noix de Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Poivron jaune0,5 poivron jaune
  • Poivron rouge0,5 poivron rouge
  • Poivron vert0,5 poivron vert
  • Citron vert1 citron vert
  • Échalote1 échalote
  • Piment1 piment (petit)
  • Ail1 gousse d'ail
  • Mélange d'épices à Paëlla1 sachet de mélange d'épices à Paëlla
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Fumet de poisson1 c. à s. de fumet de poisson
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Décortiquez les gambas et réservez les sur une assiette.

    Hachez au couteau l'ail et l'échalote. Coupez les poivrons en fines lamelles.

  2. 2

    Dans une poêle mettez l'huile, ajoutez l'ail et l'échalote, faites les revenir 1 minute en remuant constamment. Ajoutez les lamelles de poivrons et bien remuez.
    Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

  3. 3

    Ajoutez un fond d'eau, le fumet de poisson en poudre, le sachet d'épices à paella et le piment. Remuez bien et incorporez les gambas et les noix de Saint-Jacques.

  4. 4

    Faites cuire 3 minutes environ et terminez et rajoutant le lait de coco.
    Bien remuez et ajoutez le jus de citron vert, salez, poivrez, mélangez et servez aussitôt.

Conseils

Dès que le plat est prêt, servez aussitôt les gambas et noix de Saint-Jacques. 

Commentaires

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