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Gambas et noix de Saint-Jacques au lait de coco

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Photo par : Choupette82

Une recette exotique avec une délicieuse sauce onctueuse parfumée au lait de coco.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen

Ingrédients (4 personnes)

  • 24 gambas crues
  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 20 cl de lait de coco
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1 citron vert
  • 1 échalote
  • 1 petit piment
  • 1 gousse d'ail
  • 1 sachet d'épices à paëlla
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s de fumet de poisson
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Décortiquer les gambas et les réserver sur une assiette.

  2. Étape 2 :

    Hacher au couteau l'ail et l'échalote. Couper les poivrons en fines lamelles.

  3. Étape 3 :

    Dans une poêle mettre l'huile, ajouter l'ail et l'échalote, les faire revenir 1 minute en remuant constamment. Ajouter les lamelles de poivrons et bien remuer.
    Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

  4. Étape 4 :

    Ajouter un fond d'eau, le fumet de poisson en poudre, le sachet d'épices à paella et le piment. Remuer bien et incorporer les gambas et les noix de saint-jacques.

  5. Étape 5 :

    Cuire 3 minutes environ et terminer et rajoutant le lait de coco.
    Bien remuer et ajouter le jus de citron vert, saler, poivrer mélanger et servir aussitôt.

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