Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Poulet désossé et farci rôti

Demande de la dextérité, un excellent couteau à désosser et un fusil à aiguiser (à défaut un couteau à sushi). Mais les compliments récompensent largement les efforts pour cette recette.



Image de la recette Poulet désossé et farci rôti

4/5

5 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Difficile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1 gros poulet fermier désossé (le + facile est de le demander à votre boucher),
150 g de farce de porc NON assaisonée,
50 g d'olives vertes dénoyautées,
50 g de poivrons marinés coupés en carrés de 2x2cm,
50 g de pain rassis ramolli avec 4 c. à soupe de lait,
4 c. à soupe de moutarde forte,
1 pincée de quatre-épices,
sel, poivre

Recette proposée par :
Avatar de renee83400
renee83400
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires

PREPARATION

Désosser le poulet.
Dans un saladier, mettre la farce, les olives, le poivron, le pain, le quatre-épices, le sel, le poivre. bien mélanger avec les doigts.
Prendre le poulet, rentrer la peau du cou dans le poulet et coudre pour fermer.
Reformer en commençant à remplir par les ailes avec la farce et coudre l'ouverture.
Préchauffer le four chaud, thermostat 6 (200°). Dans un plat à four mettre le poulet badigeonné avec la moutarde et cuire 40 minutes. Laisser reposer 5 minutes et servir.



Commentaires

Voir tous les commentaires [7]



Ils vous intéressent !

cette recette est magnéfique ,…
Message de Chef Christophe


Personne ne souligne que le…
Message de Chef Christophe


conseils

Commencer le déssosement par le dos de l'animal pour préserver la présentation.
 
Si vous "craignez" de malaxer la viande crue avec les doigts, utilisez des gants de chirugien à usages unique sans oublier de les laver avec un détergent ou savon SANS PARFUM.
 
 


Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette Poulet, recette Farci, recette Farce, recette Viandes

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Poulet : les meilleures recettes
Présent dans toutes les cuisines du Monde, le poulet est une des volailles les plus cuisinées.Depuis la paella espagnole jusqu'au poulet cho...


Idée recette : Poulet aux 3 poivrons couleurs
Article recommandé : AOC Volaille de Bresse
Consultez le dossier : poulet
Autres dossiers recommandés : Farci, Farce, Viandes,