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perche, filets, légumes, poissons, plats

 Filet de perche aux petits légumes
4.8/5  
5 votes  

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen

Il s'agit d'un filet de perche accompagné de différentes herbes et épices ainsi que de tranches de tomates panés pouvant être cuit au barbecue ou au four.

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© S. Slusars - Fotolia


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Idée recette : Filet de perche aux petits légumes
Consultez le dossier recettes : perche
Autres bonnes idées : filets, legumes, poissons, plats
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 4 personne(s)

4 filets de perche
2 grosses tomates
Persil plat
Estragon
Ail
Paprika doux
Huile d'olive
Chapelure
Sel
Poivre du moulin
-Disposer les filets de perche dans des feuilles d'aluminium.
-Faire de fines tranches de tomates.
-Disposer sur les filets de perche un peu d'huile d'olive puis les tomates.
-Saler et poivrer.
-Parsemez le tout d'épices et d'herbes. Remettre un peu d'huile d'olive puis recouvrir de chapelure.
-Bien refermer les feuilles d'aluminium.
-Disposer dans un four préchauffer à 180°C ou le cuire au barbecue.
-Cuire 10 minutes environ.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Ce plat est meilleur lorsqu'il est cuit au barbecue. Vous pouvez aussi mettre d'autres légumes avec les tomates (si ce sont des courgettes ou aubergine les cuire au préalable).
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin blanc sec. Entre-Deux-Mers, Bourgogne, Bourgogne Aligoté


  parentm - 26/09/2008  0  1
Note : 5/5. pied d alu
excellent j y est ajouté une feuille de sauge
  puce15 - 23/04/2008  0  1
Note : 5/5. pour moi je le ferai cuire au court bouillon avec 1 beurre blanc et des petits legumes en presentation hum......
  marechn - 04/12/2007  0  1
Note : 5/5. Excellente recette, moi qui n'aime pas trop le poisson, j'en redemande...
  coucoua - 21/10/2007  0  1
Note : 4/5. 4/5 car le plat est délicieu mais l'aluminium ne permet pas une joli présentation, pour l'enlever c'est un peu difficile
  adelai6 - 30/03/2007  0  1
Note : 5/5. très bonne recette que je recommande a tou le monde
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