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Perche

Ce poisson d'eau douce a un goût très fin. DE taille moyene, ce sont les préparations les plus simples qui le mette le mieux en valeur.

Juste une chose : Il faut écailler la perche pratiquement au sortir de l'eau, sinon l'opération est réellement fastidieuse !

Perche en papillotte

Perche en papillotte

Un tendre morceau de perche si facilement préparé.

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Filet de perche de nil au citron

Filet de perche de nil au citron

Un filet de perche du nil se dorant sous une couverture ce citron et poireaux.Délicieux et simple.

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Filets de perche du nil aux pruneaux

Filets de perche du nil aux pruneaux

Un poisson gouteaux avec sa sauce acidulé sucrée et parfumée avec des senteurs d'ailleurs.

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Filets de perche au beurre

Filets de perche au beurre

Une recette légère et l'exellente chair du perche en prime. 

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Brochettes à la plancha

Brochettes à la plancha

Des brochettes de fruits de mer et de poissons cuits à la plancha donnent des saveurs différentes.

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Perche du nil au Basilic

Perche du nil au Basilic

Filet de perche accompagné de pomme de terre et salade

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Filets de perche au Chablis

Filets de perche au Chablis

Une recette de préparation de la perche de la Famille Defaix à Chablis.

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Filets de perche en croûte de tomate

Filets de perche en croûte de tomate

Il s'agit d'un filet de perche avec une fines couches de tomate et de la chapelure à l'huile d'olive.

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