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Bar au x parfums du midi
Bar cuisiné avec des légumes d'été dont le parfum est rendu subtil par le Pastis ! Une recette estivale d'un internaute...
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
2 tomates
1 beau fenouil
1/2 oignon
2 gousses d'ail
3 c à soupe de Pastis (ou Ricard)
2 c à café de graines de fenouil
4 brins de persil
Sel
2 c à soupe d'huile d'olive
Recette proposée par :
Christiane Le Bretton
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PREPARATION
- Allumer le four, si possible cominer chaleur tournante et gril (220°)
- Ecailler et vider les bars
- Farcir chacun d'eux avec la c à café de graines de fenouil
- Laver et essuyer les légumes
- Couper les tomates en rondelles et les épépiner rapidement
- Emincer le fenouil
- Emincer le 1/2 oignon
- Eplucher l'ail, anlever le germe, couper chaque gousse en 2
- Huiler un plat allant au four
- Répartir les rondelles de tomates , le fenouil émincé et l'oignon émincé
- Diposer l'ail sur les légumes
- Saler et poivrer
- Arroser avec le Pastis
- Placer les poissons sur le lit de légumes et badigeonner les avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer le poisson repartisser les 4 brins de persil
- Enfourner pour 10mn environ
- Retourner le poisson pour une dizaine de minutes server aussitôt
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