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Bar au four
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Par Jean-Luc du blog La ferme de Villars 24340- le blog de Jean-Luc

Bar cuisiné au four.

Ingrédients

4 personnes
  • Bar1 bar de taille moyenne
  • Tomate3 tomates
  • Citron1 citron
  • Échalote1 échalote
  • Vin blanc secVin blanc sec
  • ThymThym
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin de mer

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Préparation:
    Faites vider et écailler le bar par le poissonnier. lavez-le à l'eau courante et le laissez s'égoutter quelques minutes. lavez et coupez en grosses rondelles les tomates. Épluchez et coupez en rondelles l'échalote.
    Huilez légèrement un plat à four et déposez le poisson dessus. Remplissez le poisson avec les rondelles d'échalote et le thym. Salez et poivrez l'intérieur. Déposez de part et d'autre du poisson les rondelles de tomates, mettre l'oignon en rondelles et les tomates coupées en deux, face bombée vers le dessus. Salez et poivrez le poisson à l'extérieur.
    Préchauffez le four.
  2. 2

    Cuisson: Enfourner pendant 10 minutes thermostat 6, puis arroser avec un verre de vin blanc sec. Poursuivez la cuisson encore 15 minutes.

  3. 3

    Service: Servez le bar très chaud directement depuis le plat de cuisson accompagné d'un citron coupé en deux déposé dans une soucoupe.

    En entrée vous pouvez proposer des lamelles crues de Thon rouge et de saumon frais saupoudrées d'un peu d'aneth, salées, poivrées et marinées au jus de citron.

Conseils

Recette facile à réaliser

Commentaires

Idées de recettes