Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Filet de bar en papillote, effiloché de poireaux à la crème de coriandre

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (19 votes)
Photo par : FranceAgriMer

De délicieuses papillotes de poisson.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients

4 personnes
  • 4 filets de filets de bar
  • 4 poireaux
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 echalote
  • 0,5 botte de coriandre
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Cumin en poudre
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Film alimentaire
  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 200°C.
    Lavez les poireaux, enlevez la partie verte. Coupez-les en longues et fines lanières. Faites-les suer dans le beurre pendant 10 minutes en ajoutant l'échalote émincée à mi-cuisson.

  2. Étape 2 :

    Lavez la coriandre et détachez les feuilles. Mixez-les avec la crème, ajoutez une pincée de cumin en poudre, l'huile d'olive, salez et poivrez.
    Découpez quatre rectangles de papier sulfurisé. Déposé au centre de chaque rectangle 1/4 des poireaux puis un filet de bar. Salez, poivrez et recouvrez entièrement de crème de coriandre. Refermez hermétiquement les papillotes, enfournez pendant 18 minutes ou faites cuire 10 minutes dans un panier vapeur.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires