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Filets de bar poêlés et vinaigrette vierge
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Filets de bar poêlés et vinaigrette vierge
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Une délicieuse recette, rapide à préparer

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate100 g de tomates
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Échalote40 g d'échalotes
  • Citron½ citron (le jus)
  • Persil plat15 g de persil plat
  • Ciboulette15 g de ciboulette
  • Filet de bar4 filets de filets de bar

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La vinaigrette vierge :

    Ciselez les échalotes, la ciboulette et le persil plat, découpez les tomates en petits dés et mélangez à l'huile d'olive et au jus de citron.

  2. 2

    Le bar :

    Poêlez les filets de bar côté peau en insistant bien pour rendre la peau croustillante.
    Retournez 1 à 2 minutes pour dorer l'autre face et terminez la cuisson au four à 180°C pendant 3 minutes.

  4. 3

    Servez avec la vinaigrette vierge.

Conseils

Suggestion d'accompagnement :une purée de pommes de terre.

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