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Filets de bar poêlés et vinaigrette vierge
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4.1 / 5 18 avis
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Par FranceAgriMer

Une délicieuse recette, rapide à préparer

Ingrédients

4 personnes

Vinaigrette vierge

  • Tomate100 g de tomates
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Échalote40 g d'échalotes
  • Citron0,5 citron (le jus)
  • Persil plat15 g de persil plat
  • Ciboulette15 g de ciboulette
  • Filet de bar150 g de filets de bar En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ciselez les échalotes, la ciboulette et le persil plat, découpez les tomates en petits dés et mélangez à l'huile d'olive et au jus de citron.
    Poêlez les filets de bar côté peau en insistant bien pour rendre la peau croustillante.

  2. 2

    Retournez 1 à 2 minutes pour dorer l'autre face et terminez la cuisson au four à 180°C pendant 3 minutes.
    Faites tiédir la vinaigrette.

Conseils

Suggestion d'accompagnement :une purée de pommes de terre.

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