Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
Ddès que le beurre crépite, faire dorer les oignons, ajouter la viande et les lardons. Ajouter les herbes, saler légèrement et poivrer.

Délayer la Maïzena dans un peu de cidre.

Verser le reste de cidre et la Maïzena délayée sur la viande. Lancer un premier un bouillon.
Verser le tout dans un plat allant au four.