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30min
Très facile
Bon marché
Accompagné d'un vin blanc doux type montbazillac,c'est un délice pour les papilles.
Ingrédients (4 personnes)
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5 brins de romarin
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1 cuillère a soupe de crème fraîche épaisse
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80 g de sucre
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4 œufs
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1 barquette de fraises, 1 de framboises, 1 de mûres (ou tout autre fruit rouge)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire infuser les brins de romarin dans 10 cl d'eau bouillante hors du feu pendant 15 mn.
- 2
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'a obtenir un mélange mousseux.
Ajouter l'infusion de romarin. - 3
Au bain-marie, faire épaissir en fouettant jusqu'à obtention d'une crème qui marque les mouvements du fouet.
- 4
Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
- 5
Répartir les fruits rouges dans 4 assiettes, puis recouvrir les fruits du sabayon.
Passer sous le grill jusqu'a coloration. - 6
Servir immédiatement en décorant d'un brin de romarin.
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