Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Cassolette de St Jacques

Découvrez une recette très simple et rapide à cuisiner au moment ! Ne cuisez pas trop les Saint-Jacques !



Image de la recette Cassolette de St Jacques

4.7/5

7 votes

Préparation :
5 minutes

Cuisson :
5 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 2 personne(s)

- 6 noix de St Jacques fraîches
- 2 champignons de Paris
- 1/2 verre de cognac
- Huile et beurre
- 200 ml de crème fraîche liquide
- Sel
- Poivre du moulin

Recette proposée par :
Avatar de Anonyme
Anonyme

PREPARATION

- Dorer à l'huile et au beurre les noix de St Jacques 1 minute de chaque côté,
- Flamber au cognac, ajouter les champignons et la crème.
- Saler et poivrer.
- Servir
 
Remarques :
- A préparer au dernier moment. Ne se réchauffe pas.
- En accompagnement du riz blanc et des haricots verts.



conseils

Conseils de Chef Damien :
- Je préfére faire sauter au beurre les champignons de Paris pour les pré cuire avant de les ajouter au Saint-Jacques.
- Saler les Saint-Jacques juste avant cuisson pour un meilleur goût.
- Vous pouvez remplacer le Cognac par un excellent vin blanc ou un vermouth type Noilly Pratt car je trouve le Cognac un peu violent pour les Saint Jacques.
 
 


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. Alsace, Alsace Grand Cru

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Bon à savoir

Cassolettes : les meilleures recettes
Ce petit récipient à oreillettes ou à manche court est utilisé pour dresser et servir des préparations fines, nappées de sauce ou de crèmes....


Idée recette : Cassolette de la mer
Article recommandé : La bûche de Noël
Consultez le dossier : cassolettes
Autres dossiers recommandés : noix de Saint Jacques, Cognac, cassolettes de Saint Jacques, poissons, plats, Gratin de saint Jacques,