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10min
Facile
Budget moyen
Découvrir une recette très simple et rapide à cuisiner au moment ! Ne pas trop cuire les Saint-Jacques !
Ingrédients
2 personnes
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6 noix de Saint-Jacques
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2 champignons de Paris
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20 cl de crème fraîche liquide
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½ verre de cognac
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Beurre
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Huile
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Dorer à l'huile et au beurre les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté.
- 2Flamber au cognac, ajouter les champignons et la crème.Saler et poivrer.Servir.
- 3Attention, à préparer au dernier moment. Ne se réchauffe pas.En accompagnement du riz blanc et des haricots verts.
Conseils
Conseils de Chef Damien : - Je préfére faire sauter au beurre les champignons de Paris pour les pré cuire avant de les ajouter au Saint-Jacques. - Saler les Saint-Jacques juste avant cuisson pour un meilleur goût. - Vous pouvez remplacer le Cognac par un excellent vin blanc ou un vermouth type Noilly Pratt car je trouve le Cognac un peu violent pour les Saint Jacques. Retrouvez la recette des Saint Jacques à la bretonne !
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