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Idées de recettes et dossiers :
cassolettes, noix de saint jacques, cognac, cassolettes de saint jacques, poissons, plats
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| | | Cassolette de St Jacques | 4.8/5
5 votes |
Préparation : 5 minutes. Cuisson : 5 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Découvrez une recette très simple et rapide à cuisiner au moment ! Ne cuisez pas trop les Saint-Jacques ! |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 2 personne(s)
- 6 noix de St Jacques fraîches
- 2 champignons de Paris
- 1/2 verre de cognac
- Huile et beurre
- 200 ml de crème fraîche liquide
- Sel
- Poivre du moulin | | - Dorer à l'huile et au beurre les noix de St Jacques 1 minute de chaque côté,
- Flamber au cognac, ajouter les champignons et la crème.
- Saler et poivrer.
- Servir
Remarques :
- A préparer au dernier moment. Ne se réchauffe pas.
- En accompagnement du riz blanc et des haricots verts. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Damien :
- Je préfére faire sauter au beurre les champignons de Paris pour les pré cuire avant de les ajouter au Saint-Jacques.
- Saler les Saint-Jacques juste avant cuisson pour un meilleur goût.
- Vous pouvez remplacer le Cognac par un excellent vin blanc ou un vermouth type Noilly Pratt car je trouve le Cognac un peu violent pour les Saint Jacques.
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| jennyfR - 16/01/2008
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| Note : 4/5. J'ai trouvé le résultat trop gras. C'est pourquoi, au lieu de les préparer à la crème fraîche, je les ai préparer à la béchamel. Un vrai délice également. | |
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| fsever - 14/01/2008
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| Note : 5/5. Super recette. Ma copine était conquise et moi, je me suis régalé. Facile et rapide à cuisiner en plus. TOUT BON. | |
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| mariepMI - 26/12/2007
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Note : 5/5. UN VRAI DELICE!!!!!!
Je n'ai eu que des compliments, recette facile et rapide, et pour terminé la cassolette mettez de la ciboulette.
Un petit conseil : réchauffer au micro- onde les plats de cassolettes vides | |
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| colettJP - 06/12/2007
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| Note : 5/5. Je suis entièrement d'accord avec les remarques de Chef Damien, simple et excellente recette. | |
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| micheltZ - 21/11/2007
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| Note : 5/5. un vrai délice je l'ai essayé j'avais peur du résultat mais c'est excellent je le conseil | |
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