Les escargots, un classique en période de fête ! Retrouvez une recette facile à faire et à déguster, sans se brûler les doigts, et sans mettre du beurre partout...
Ingrédients
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54 escargots
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180 g de beurre demi-sel
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150 g de chapelure
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1 échalote
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¼ botte de persil
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2 gousses d'ail
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four à micro-ondes
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Four traditionnel
Préparation
- 1
Réalisez 150 g de beurre pommade au micro-ondes.
Lavez, épluchez et ciselez très finement l'échalote.
Pelez et écrasez l'ail.
- 2
Ciselez finement le persil plat.
Mélangez l'échalote, l'ail et le persil avec le beurre, ajoutez un peu de poivre du moulin.
Le beurre est prêt !
Ajoutez à présent la chapelure, puis abaissez finement entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- 3
Sautez les épinards rapidement au beurre mousseux.
Placez un lit d'épinards sautés au fond des cocottes, puis placez les escargots.
Salez et poivrez, et posez un disque de beurre à la chapelure, et gratinez rapidement à four très chaud.
Conseils
Conseils : J"aime utiliser du beurre demi-sel pour cette recette, mais vous pouvez prendre du beurre doux, mais vous risquez de sentir les grains de sel...
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