• Connexion
  • Inscription
Cassolette de Saint-Jacques
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 30 avis
Imprimer
Cassolette de Saint-Jacques - Photo par danielfVCassolette de Saint-Jacques - Photo par danielfV @ danielfV
D
Par Daniel

Découvrir une recette très simple et rapide à cuisiner au moment ! Ne pas trop cuire les Saint-Jacques !

Ingrédients

2 personnes
  • Noix de Saint-Jacques 6 noix de Saint-Jacques
  • Champignon de Paris 2 champignons de Paris
  • Crème fraîche liquide 20 cl de crème fraîche liquide
  • Cognac 0,5 verre de cognac
  • Beurre Beurre
  • Huile Huile
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dorer à l'huile et au beurre les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté.
  2. 2
    Flamber au cognac, ajouter les champignons et la crème.
    Saler et poivrer.
    Servir.
  3. 3
    Attention, à préparer au dernier moment. Ne se réchauffe pas.
    En accompagnement du riz blanc et des haricots verts.

Conseils

Conseils de Chef Damien : - Je préfére faire sauter au beurre les champignons de Paris pour les pré cuire avant de les ajouter au Saint-Jacques. - Saler les Saint-Jacques juste avant cuisson pour un meilleur goût. - Vous pouvez remplacer le Cognac par un excellent vin blanc ou un vermouth type Noilly Pratt car je trouve le Cognac un peu violent pour les Saint Jacques.   Retrouvez la recette des Saint Jacques à la bretonne !  

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée