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Petite marmite de la mer
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Avatar de Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner
Par Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner

Voici une délicieuse petite recette que l'on peut servir en entrée, ou en plat principal avec du riz.

Ingrédients

6 personnes
  • Colin400 g de colin
  • Fruits de mer150 g de fruits de mer
  • Poireau1 poireau
  • Échalote2 échalotes
  • Beurre40 g de beurre
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • Lait10 cl de lait
  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • CibouletteCiboulette
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites revenir dans une cocotte, les échalotes dans 20 g de beurre. Remuez, et ajoutez les poireaux coupés en petits morceaux.
    Arrosez avec le vin blanc, et montez le feu pour réduire un peu.

  2. 2

    Ajoutez les fruits de mer. Mettez le couvercle, et laissez cuire 2-3 minutes.
    Coupez le colin en petits tronçons. Posez les morceaux dans la cocotte, couvrez, et laissez cuire quelques minutes.

  3. 3

    Faites une béchamel, dans une autre casserole. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, et remuez. Ajoutez le lait petit à petit. Salez, poivrez, et ajoutez un peu de noix de muscade.

    Versez la béchamel dans la cocotte. Saupoudrez de ciboulette. On peut mettre de la crème fraîche à la place de la béchamel.

  4. 4

    Répartissez dans les petites cocottes, et servez bien chaud.

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