Voici une délicieuse petite recette que l'on peut servir en entrée, ou en plat principal avec du riz.
Ingrédients
-
400 g de colin
-
150 g de fruits de mer
-
1 poireau
-
2 échalotes
-
40 g de beurre
-
10 cl de vin blanc sec
-
10 cl de lait1,20€ de cashback sur le pack 6x1L GrandLait Bio. Activez l'offre
-
1 c. à s. de farine
-
Ciboulette
-
Noix de muscade
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Casserole
-
Cocotte en fonte
Préparation
- 1
Faites revenir dans une cocotte, les échalotes dans 20 g de beurre. Remuez, et ajoutez les poireaux coupés en petits morceaux.
Arrosez avec le vin blanc, et montez le feu pour réduire un peu. - 2
Ajoutez les fruits de mer. Mettez le couvercle, et laissez cuire 2-3 minutes.
Coupez le colin en petits tronçons. Posez les morceaux dans la cocotte, couvrez, et laissez cuire quelques minutes. - 3
Faites une béchamel, dans une autre casserole. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, et remuez. Ajoutez le lait petit à petit. Salez, poivrez, et ajoutez un peu de noix de muscade.
Versez la béchamel dans la cocotte. Saupoudrez de ciboulette. On peut mettre de la crème fraîche à la place de la béchamel. - 4
Répartissez dans les petites cocottes, et servez bien chaud.