Simple et délicieuse, vous retrouverez dans cette recette les bonnes saveurs bretonnes !
Coquilles Saint-Jacques à la bretonne
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Photo par : 750g
Ingrédients
4 personnes
- 600 g de coquilles Saint-Jacques (sans la coquille)
- 60 g de beurre
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 10 cl de vin blanc
- Laurier
- Thym
- Sel ou sel fin
- Poivre
Matériel
- Poêle
-
Étape 1 :
Épluchez les échalotes et l’ail.
Coupez-les finement.
-
Étape 2 :
Faites fondre le beurre dans une poêle.
Ajoutez les échalotes et poursuivez jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur dorée.
-
Étape 3 :
Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et saisissez-les à feu vif 1 minute de chaque côté.
Retirez-les de la poêle et maintenez-les au chaud.
Ajoutez dans la poêle l’ail, le thym, le laurier et le vin blanc. Laissez mijoter quelques minutes pour faire réduire la sauce.
-
Étape 4 :
Une fois la sauce réduite, remettez les noix pour les réchauffer 1 minute maximum et servez !
Conseils
Si vous préférez les plats relevés, vous pouvez flamber les Saint-Jacques à l’armagnac en fin de cuisson.
Le vin blanc peut être remplacé par du cidre !
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