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Coquilles Saint-Jacques à la bretonne

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Simple et délicieuse, vous retrouverez dans cette recette les bonnes saveurs bretonnes !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Plat de fête
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients

4 personnes
  • 600 g de coquilles Saint-Jacques (sans la coquille)
  • 60 g de beurre
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl de vin blanc
  • Laurier
  • Thym
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Épluchez les échalotes et l’ail.

    Coupez-les finement.

  2. Étape 2 :

    Faites fondre le beurre dans une poêle.

    Ajoutez les échalotes et poursuivez jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur dorée.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et saisissez-les à feu vif 1 minute de chaque côté.

    Retirez-les de la poêle et maintenez-les au chaud.

    Ajoutez dans la poêle l’ail, le thym, le laurier et le vin blanc. Laissez mijoter quelques minutes pour faire réduire la sauce.

  4. Étape 4 :

    Une fois la sauce réduite, remettez les noix pour les réchauffer 1 minute maximum et servez !

Icone ampoule

Conseils

Si vous préférez les plats relevés, vous pouvez flamber les Saint-Jacques à l’armagnac en fin de cuisson. 

Le vin blanc peut être remplacé par du cidre !

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