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Coquilles Saint-Jacques à la bretonne

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Simple et délicieux. Vive la Bretagne et les produits de la mer !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Plat de fête
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 600g de coquilles Saint-Jacques
  • 60g de beurre
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 verre de vin blanc
  • Laurier
  • Thym
  • Sel
  • Poivre du moulin
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Coupez finement les échalotes et l'ail.
  2. Étape 2 :

    Faîtes fondre un gros morceau de beurre dans une poêle et faîtes jaunir les échalotes à feu vif.
  3. Étape 3 :

    Ajoutez les coquilles Saint-Jacques, l'ail, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Cuire quelques minutes à feu moyen. Les coquilles Saint-Jacques doivent rendre leur eau.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter.

Coquilles Saint-Jacques à la bretonne

Ingrédients
(4 personnes)

  • 600g de coquilles Saint-Jacques
  • 60g de beurre
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 verre de vin blanc
  • Laurier
  • Thym
  • Sel
  • Poivre du moulin

Etape 1 :

Coupez finement les échalotes et l'ail.

Etape 2 :

Faîtes fondre un gros morceau de beurre dans une poêle et faîtes jaunir les échalotes à feu vif.

Etape 3 :

Ajoutez les coquilles Saint-Jacques, l'ail, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Cuire quelques minutes à feu moyen. Les coquilles Saint-Jacques doivent rendre leur eau.

Etape 4 :

Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter.

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Conseils

Si vous préférez les plats relevés, vous pouvez flamber de l'armagnac en fin de cuisson. Ne pas trop cuire les Saint-Jacques : 1 minute est suffisant ! Je préférerais ajouter un peu de cidre au lieu du vin blanc pour faire plus Breton. 

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