Simple et délicieux. Vive la Bretagne et les produits de la mer !
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Ingrédients (4 personnes)
- 600g de coquilles Saint-Jacques
- 60g de beurre
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1/2 verre de vin blanc
- Laurier
- Thym
- Sel
- Poivre du moulin
Matériel
- Poêle
-
Étape 1 :
Coupez finement les échalotes et l'ail. -
Étape 2 :
Faîtes fondre un gros morceau de beurre dans une poêle et faîtes jaunir les échalotes à feu vif. -
Étape 3 :
Ajoutez les coquilles Saint-Jacques, l'ail, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Cuire quelques minutes à feu moyen. Les coquilles Saint-Jacques doivent rendre leur eau.
-
Étape 4 :
Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter.
Coquilles Saint-Jacques à la bretonne
Ingrédients
(4 personnes)
- 600g de coquilles Saint-Jacques
- 60g de beurre
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1/2 verre de vin blanc
- Laurier
- Thym
- Sel
- Poivre du moulin
Conseils
Si vous préférez les plats relevés, vous pouvez flamber de l'armagnac en fin de cuisson. Ne pas trop cuire les Saint-Jacques : 1 minute est suffisant ! Je préférerais ajouter un peu de cidre au lieu du vin blanc pour faire plus Breton.
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