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Œufs au four à l'espagnole
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Œufs au four à l'espagnole
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Par Wonderalice du blog Alice's Wonderkitchen

Avant le départ en vacances, on a toujours quelques oeufs, et quelques légumes qui traînent dans le frigo - voici une recette simple vous laissant le temps de faire votre valise, et vous évitant l'odeur d'oeufs pourris oubliés au frigo accompagnés de légumes poilus au retour des vacances !

Ingrédients

2 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oeuf6 oeufs
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Aubergine1 aubergine
  • Courgette1 courgette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper en lamelles l'aubergine, la courgette, le poivron les étaler sur une assiette, et passer au micro-ondes 15 min à pleine puissance.

  2. 2

    Mettre le four à préchauffer à 210 °C.

  3. 3

    Une fois les légumes cuits, les étaler en couche successives dans un plat à gratin. Saler et poivrer et casser les oeufs par dessus. ( S'il vous reste une boite de thon ou un paquet de jambon, ajoutez -les avant les oeufs !)

  5. 4

    Enfourner 25 min ! Manger chaud ! BONNES VACANCES !

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