• Connexion
  • Inscription
Œufs mollets
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.4 / 5 7 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

L'oeuf mollet est un excellent compromis entre l'oeuf dur et l'oeuf à la coque. Il est cuit dans l'eau bouillante et dans sa coquille, pour cuire le blanc et laisser le jaune coulant.

Ingrédients

2 personnes
  • Oeuf4 oeufs

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Portez de l'eau à ébullition.

  2. 2

    Plongez vos oeufs dans l'eau chaude, délicatement.

  3. 3

    Faites cuire 5 minutes 45 et plongez ensuite vos oeufs dans une eau glacée pour stopper la cuisson.

  4. 4

    Laissez refroidir quelques minutes et écaillez doucement vos oeufs, car l'oeuf mollet est très délicat.

Conseils

Sortez vos oeufs du frigo 1 heure avant la cuisson. Le jaune sera ainsi plus tempéré et les oeufs ne se casseront pas au contact de l'eau chaude.

 

Le temps de cuisson ( 5 minutes 45) est indicatif. Cela dépend de la taille de vos oeufs et de la façon dont vous les avez stockés. Cela peut varier entre 5 et 6 minutes.

 

Les oeufs mollets vont très bien sur des avocado toasts ou une sauce hollandaise. C'est parfait pour un brunch.

Nutrition

150kcal8% AR*
12 gprotéines24% AR*
1 gsucres1% AR*
10 gmatières grasses15% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes