L'oeuf mollet est un excellent compromis entre l'oeuf dur et l'oeuf à la coque. Il est cuit dans l'eau bouillante et dans sa coquille, pour cuire le blanc et laisser le jaune coulant.
Ingrédients
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4 oeufs
Matériel
-
Casserole
Préparation
- 1
Portez de l'eau à ébullition.
- 2
Plongez vos oeufs dans l'eau chaude, délicatement.
- 3
Faites cuire 5 minutes 45 et plongez ensuite vos oeufs dans une eau glacée pour stopper la cuisson.
- 4
Laissez refroidir quelques minutes et écaillez doucement vos oeufs, car l'oeuf mollet est très délicat.
Conseils
Sortez vos oeufs du frigo 1 heure avant la cuisson. Le jaune sera ainsi plus tempéré et les oeufs ne se casseront pas au contact de l'eau chaude.
Le temps de cuisson ( 5 minutes 45) est indicatif. Cela dépend de la taille de vos oeufs et de la façon dont vous les avez stockés. Cela peut varier entre 5 et 6 minutes.
Les oeufs mollets vont très bien sur des avocado toasts ou une sauce hollandaise. C'est parfait pour un brunch.
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