Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Bonbons aux biscuits roses
Un bonbon à base de biscuit rose de Reims de la Maison Fossier ! Une recette gourmande de Pascal Ferrat, professeur de pâtisserie à l'école hôtelière de Reims ! Merci pour ces douceurs....
5/5
1 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 12 personne(s)
- 100 gr de poudre de biscuit rose Fossier
- 100 gr de sucre glace
- 50 gr de poudre d'amande
- 15 gr de glucose
- 25 gr de sirop (autant de sucre que d'eau)
- 10 gr de marc de champagne
- 50 gr de poudre rose Fossier pour l'enrobage
Recette proposée par :
Pascal Ferrat
PREPARATION
- Réaliser le sirop en mélangeant l'eau et le sucre puis mettre à bouillir puis réserver au frais.
- Dans le bol du robot, ajouter la poudre de biscuit rose, la poudre d'amandes, le sucre glace, le glucose et le mars de champagne. Mixer à grande vitesse en incorporant petit à petit le sirop jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Refroidir cette pâte puis réaliser de petite boule que l'on roule dans la poudre de biscuits rose.
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin effervescent. Champagne
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 08-11-2009 à 19:56 dans Recettes - Les… :
recherche d'une recette
-
Le 08-11-2009 à 13:20 dans Autres… :
problemes de confiance
-
Le 08-11-2009 à 12:14 dans Autres… :
les grammages
-
Le 08-11-2009 à 12:13 dans Vous avez la… :
jus de noni
Les billets blogueurs
Bonbons : les meilleures recettes
Les bonbons sont des rappels à l'enfance, des moments de temps suspendus dans une journée pas toujours « sucrée »...
Idée recette :
Bonbons aux biscuits roses
Article recommandé :
Biscuit Fossier, 250 ans de gourmandise
Consultez le dossier :
bonbons
Autres dossiers recommandés :
Biscuits Roses,
Champagne Ardenne,
cuisine régionale,
bonbons aux biscuits roses,
confiseries,
desserts,
Commentaires
Voir tous les commentaires [1]
Dernier commentaire
trés original
par par clpalp | Posté le 29/07/2009