350 gr de pâte brisée,
200 gr de pâte feuilletée,
400 gr de pommes de terre cuites avec leur peau,
200 gr de munster,
150 gr de lardons,
3 oeufs,
150 gr de crème fraiche,
150 gr de lait,
Sel et poivre,

Noix de muscade.

Dans une tourtière, étalez la pâte brisée en laissant dépasser la pâte de 3 cm des bords. Epluchez les pommes de terre, coupez les en petits dés. Coupez le munster en petit dés également. Mélangez ensuite les pommes de terre, le munster et les lardons.
Garnissez la tourtière de cette préparation, repliez les bords, mouillez les légerement avec du jaune d'oeuf. Couvrez avec la pâte feuilletée, faites un trou dans le milieu de la tourtière, laissez reposer environ deux heures. Pendant ce temps, mélangez les 3 oeufs, la crème et le lait. Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade.
Préchauffez votre four à 180°. Enfournez. Aprés 15 à 20 mn, versez la sauce par le trou du couvercle et continuez la cuisson à 160 ° durant 25 à 30 mn jusqu'à ce que la sauce soit prise.

Servez avec une salade verte.

 

Pour rendre cette tourte encore plus jolie, le feuilletage doit être doré (un jaune d'oeufs battu avec de l'eau et du sel) .

Vous pouvez réaliser cette recette en moule individuel, et servir en plat unique avec la salade verte.

Dans la recette, le fromage est le munster, mais vous pouvez le remplacer par un autre, par exemple le reblochon.

Ce n'est pas précisé dans la recette, mais les pommes de terre sont épluchées avant d'être coupées !