Cuire le poulet à l'eau, après quoi le désosser et le découper en fines lamelles. Faire tremper le vermicelle de soja 2 minutes dans l'eau bouillante.

Faire de même pour les champignons noirs et parfumés.

Les egoutter et les émincer.
Dans deux cuillérées à soupe d'huile , faire dorer les oignons.
Ajouter le poulet, saler, poivrer et arroser de 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Verser le vermicelle, les champignons et un bol de bouillon de poulet.
Laisser cuire 2 minutes encore et servir.