Tartines de crevettes

Lavez et décortiquez les crevettes, puis faites-les revenir dans un faitout avec le beurre et le cognac que vous laisserez s'évaporer.
Mélangez la crème et le gorgonzola et ajoutez-les aux crevettes.
Eteignez le feu et liez la préparation avec le jaune d'œuf. Grillez légèrement les tranches de pain de mie, mettez-les dans une terrine beurrée et répartissez sur le pain les crevettes avec leur sauce.
Mettez au four et faites gratiner pendant quelques minutes