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Idées de recettes et dossiers :
pastilla, sucre-sale, Maroc, cuisine du monde, agneau confit, pastilla de coing, agneau, viandes, plats, Chef Damien
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| | | Pastilla de coings à l'agneau confit |
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Préparation : 25 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
La pastilla dans une version automne. L'accord agneau et coing fonctionne très bien ! |
Voir les recettes de Chef Damien |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 200 gr d'agneau confit
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 oignons
- 2 coings
- 40 gr de miel
- 25 gr de dragées
- ¼ botte de persil plat
- 1 pincée de 5 épices
- 1 pincée de Cumin
- 4 feuilles de pâte à brick
- 30 gr de beurre fondu
- Sel
- Poivre du moulin | | - Suer 10 minutes les oignons émincés très fin.
- Ajouter les coings découpés en quartiers sans la peau et le cœur.
- Ajouter le miel, le sel et les épices et cuire une vingtaine de minutes.
- Ajouter l'agneau confit et retirer du feu en remuant. Ajouter les dragées concassées.
- Rectifier l'assaisonnement et ajouter le persil plat ciselé.
- Parer en carré et badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu et disposer la farce d'agneau et coings au centre. Rouler et plier en rectangle.
- Sauter à l'huile d'olive et servir aussitôt ! |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Vous pouvez servir la pastilla avec une belle salade verte ou une semoule aux fruits secs... |
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