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Pastilla de coings à l'agneau confit
La pastilla dans une version automne. L'accord agneau et coing fonctionne très bien !
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Préparation :
25 minutes
Cuisson :
15 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 200 gr d'agneau confit
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 oignons
- 2 coings
- 40 gr de miel
- 25 gr de dragées
- ¼ botte de persil plat
- 1 pincée de 5 épices
- 1 pincée de Cumin
- 4 feuilles de pâte à brick
- 30 gr de beurre fondu
- Sel
- Poivre du moulin
Recette proposée par :
Chef Damien
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PREPARATION
- Suer 10 minutes les oignons émincés très fin.
- Ajouter les coings découpés en quartiers sans la peau et le cœur.
- Ajouter le miel, le sel et les épices et cuire une vingtaine de minutes.
- Ajouter l'agneau confit et retirer du feu en remuant. Ajouter les dragées concassées.
- Rectifier l'assaisonnement et ajouter le persil plat ciselé.
- Parer en carré et badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu et disposer la farce d'agneau et coings au centre. Rouler et plier en rectangle.
- Sauter à l'huile d'olive et servir aussitôt !
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