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Salade de chou-fleur aux rollmops
Salade de toute saison.
En la gardant au frais, cette salade peut se préparer à l'avance pour un week end de farniente
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 chou-fleur coupé en petits bouquets,
200 g de rollmops en pot égouttés, coupés en tronçons de 2,5 cm,
200 ml de crème fraîche épaisse,
1 coeur de chicorée frisée en chiffonnade,
1 oignon violet émincé,
1 bouquet de ciboulette ciselée,
3 c. à soupe d'huile d'olive,
1 c. à soupe de vinaigre de vin,
1 c. à café de moutarde forte,
sel, poivre.
Recette proposée par :
lumegourmande
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PREPARATION
Préparer un saladier avec 1 l d'eau et des glaçons
Blanchir le chou-fleur 5 min dans de l'eau salée bouillante. Egoutter, le plonger dans le saladier pour stopper la cuisson, égoutter et réserver.
Préparer la sauce en mélangeant la ciboulette, la crème, la moutarde, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
Sur un plat de service, disposer la frisée, le chou-fleur, les rollmops. Arroser avec la sauce.
conseils
L'oignon rouge est plus doux que le blanc.
Un ajout de 4 oeufs durs vous la transformera en un plat léger du soir.
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