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Rôti de veau fraicheur
Une recette qui évitera le «encore, nous en avons mangé hier !» ou «il fait trop chaud pour de la mayonnaise...» avec votre reste de rôti.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
8 fines tranches de rôti de veau froid,
8 feuilles de poireau longues de 25 cm,
1 concombre,
150 g de fromage frais au goût neutre (ou carré demi-sel),
100 ml de crème,
2 gousses d'ail pressées,
½ citron pressé,
½ bouquet de menthe ciselée,
2 c. à soupe d'huile d´arachide,
sel, poivre.
Recette proposée par :
lumegourmande
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PREPARATION
Nettoyer les feuilles de poireau et les blanchir 1 minute dans de I'eau bouillante salée. Egoutter, les refroidir dans le saladier puis les «défroisser» à plat sur du papier absorbant.
Essuyer et sans le peler, avec une râpe à gros trous, râper le concombre dans un grand bol.
Ajouter le fromage, la crème, l´ail, I'huile, le citron et la menthe. Amalgamer et assaisonner.
Etaler les 8 tranches de rôti. Répartir l´appareil dessus. Rouler, lier chaque tranche avec une feuille de poireau puis les poser sur chaque feuille de laitue puis un plat de service.
conseils
Un gros pot de tzatziki du commerce vous économisera le temps de préparation mais ne remplacera pas le goût.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rosé. Bordeaux clairet, Bergerac
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