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Rôti de veau fraicheur
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Par LUMEGOURMANDE

Une recette qui évitera le « encore, nous en avons mangé hier ! » ou « il fait trop chaud pour de la mayonnaise... » avec votre reste de rôti.

Ingrédients (4 personnes)

  • Citron½ citron pressé
  • Menthe½ bouquet de menthe ciselée
  • Huile d'arachide2 c à soupe d'huile d'arachide
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ail2 gousses d'ail pressées
  • Crème100 ml de crème
  • 8 feuilles de poireau longues de 25 cm
  • Concombre1 concombre
  • 150 g de fromage frais au goût neutre (ou carré demi-sel)
  • Rôti de veau8 fines tranches de rôti de veau froid

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparer un saladier avec 1 l d'eau et des glaçons.
    Nettoyer les feuilles de poireau et les blanchir 1 minute dans de I'eau bouillante salée. Egoutter, les refroidir dans le saladier puis les «défroisser» à plat sur du papier absorbant.

     
  2. 2

    Essuyer et sans le peler, avec une râpe à gros trous, râper le concombre dans un grand bol.


     
  3. 3

    Ajouter le fromage, la crème, l'ail, I'huile, le citron et la menthe. Amalgamer et assaisonner.


     
  4. 4

    Etaler les 8 tranches de rôti. Répartir l'appareil dessus. Rouler, lier chaque tranche avec une feuille de poireau puis les poser sur chaque feuille de laitue puis un plat de service.

Conseils

Vous pouvez utiliser un reste de rôti de porc.
Un gros pot de tzatziki du commerce vous économisera le temps de préparation mais ne remplacera pas le goût.

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