-Attendrir la viande dans du beaujolais, additionné de cardamone et d'épices 5 parfums.
-Emincer les oignons grossièrement, et les faire revenir dans l'huile.
-Mélanger 2 cuillères à café de miel et 3 cuillères à soupe de vinaigre.
-Ajouter aux oignons et faire réduire.
-Ajouter du sucre selon le goût de chacun.
-Cuire la viande et la servir avec la compotée d'oignons.